【甜點】大人的滋味 - 血汗櫻花果果醬
院子裡面的山櫻花在初春爆炸燦爛的綻放，桃紅色花瓣落盡後，開始結出一顆顆暗紅色的細小果實。 看起就像迷你櫻桃，感覺很可口，一吃才發現既酸又苦，肉少籽大。但它有一種非常特殊的香氣與淡淡的甜味，雖然苦卻又似濃烈的茶般回甘，於是興起將它們做成果醬的念頭。 上網一查只有一筆關於櫻花果果醬的資料，所以就照著做了，沒想到就此墜入地獄..... 第一次做果醬就挑戰如此高難度的非日常食用水果，還好最後有成功～ ---------------------------------------------------------- 血汗櫻花果醬所需要的材料（保證超血汗） 櫻花果 1.5公斤（去完籽大概剩下800g） 檸檬 1顆 二砂糖 600g 水 適量 因為櫻花果本身有苦味，酸味也較重，所以糖的比例需要下比較多。 用二砂是因為喜歡它帶有一些焦香的氣味，且顆粒粗，醬汁會有一種樸實的溫厚味道。 那就開始來煮吧！ 將櫻花果全部放入一個深鍋中 整顆檸檬皮磨絲備用，因為我找不到磨泥器，只好克難使用削皮器 看得出來形狀很不規則哈哈！考驗技術～～ 然後把整顆檸檬的汁擠出來，加進去剛剛的深鍋中，再加入大約三分之一杯的水 開小火慢慢煮到水滾，將櫻花果煮軟 這時候已經可以聞到櫻花果跟檸檬的香氣 煮軟後就可以輕鬆地將籽從果肉裡面擠出 再煮軟一點籽會自己跑出來，但非常難挑... 所以最好是煮到果肉剛好變軟，但形狀仍保持完整的狀態下去挑籽 擠得滿手血紅 真 的 超 級 無 敵 血 淚 因為後來又做了一次分量更大的三公斤，光擠籽就花了六個小時（看了三部電影...） 不斷重複擠、丟、擠、丟、擠、丟、幾、丟、擠、丟、擠、丟、擠、丟、擠、丟、擠 在寂靜的廚房裡，腦袋卻充斥各種暴烈的幹意 內容可能有： 1. 地獄應該新增設一層櫻花果醬製...